重庆市巫溪县灵峰香椿芽种植基地
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香椿芽采收、加工、贮藏,几种不常见的方法

2021-01-27 14:20 作者:优质香椿
香椿芽采收、加工、贮藏,几种不常见的方法




1.香椿芽采收。香椿芽花应在花蕾充分膨大但还未开放时采摘,南方每年可采摘3次,以"头水花"品质佳。作食品、酿酒、 熏茶用时,应在花朵初放,刚露出花蕊时采摘。

 2.香椿芽加工。可晒干、阴干或烘干。烘时将花蕾薄摊,花冠向下,烘干后再翻转迅速烘至全干。以干燥、色红艳丽、香味 浓郁、无散瓣或碎瓣为佳。  
 
 3. 香椿芽贮藏。香椿芽花好不要压烂,要防潮、避光,避免发霉 变质。
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